Startuje wiosenny RestaurantWeek. Co zaserwują wrocławskie restauracje?

RestaurantWeek to ogólnopolski festiwal kulinarny, w ramach którego zaproszone do współpracy restauracje z całej Polski przygotowują festiwalowe dania, które w całym kraju dostępne są w tej samej cenie. Obecnie trwająca edycja potrwa do 22 kwietnia. Cena 3-daniowego popisowego menu z festiwalowym koktajlem zaczyna się od 69,99 zł (mogą obowiązywać dodatkowe opłaty rezerwacyjne lub za uczestnictwo w wybranych godzinach).

Sprawdzamy, co z okazji wiosennego RestaurantWeek przygotowały wybrane wrocławskie restauracje.

Jednym z popularniejszych miejsc jest rekomendowana przez Michelin restauracja Nafta Neo Bistro przy ul. Krakowskiej 180. W festiwalowym menu wyróżnia się wariacja na temat rosołu z pulpetami oraz boczek teriyaki podany z pieczonymi ziemniakami i czerwoną kapustą z sezamem. Miłośnicy wege docenią krem z pora z siankiem oraz „gołąbka” z kapusty włoskiej, kaszy bulgur, jabłka, fenkułu i prażonej cebulki. Na deser – lekkie semifreddo z kaszką manną i malinami, idealne zwieńczenie tej wybornej uczty!

Na Rynku, w Pod Papugami Restaurant & Cocktail Bar przy ul. Sukiennice 9a, specjalnie na festiwal przygotowano dwa menu – mięsne i roślinne. Wśród propozycji znalazła się balotyna z kaczki z borowikami i pistacjami, długo pieczona wołowina i wieprzowina podawana z ziemniakami gratin i serem bursztyn, a także risotto z kremowym karczochem, płatkami trufli i wegańskim bekonem z papieru ryżowego. Całość wieńczą subtelne desery – sticky toffee pudding z sosem angielskim i porcją lodów lub karmelizowany ananas z kokosowym crème brûlée i limonkowymi magdalenkami.

Poszukując nowoczesnej kuchni z kreatywnym twistem, warto zajrzeć do Pijalni Wino & Bistro przy ul. Wrocławczyka 42/1u. Festiwalowe menu przygotowane przez Chefa Tomasza Wencka obejmuje m.in. tatar wołowy podany z kremowym chlebem i zimowymi liśćmi, dorsza skrei z pieczonym porem i cytryną confit oraz roślinne pierożki z pieczonym słonecznikiem bulwiastym i orzechami laskowymi. Na deser – daktylowe magdalenki z kawowym karmelem lub sorbet z sycylijskich cytrusów z praliną migdałową.

Po odrobinę egzotyki warto wybrać się do Peruwiany (ul. Pawła Włodkowica 9), gdzie na festiwalowiczów czekają smażone krokiety nadziewane wędzonym twarogiem w sosie huancaína oraz peruwiański gulasz wołowy z kolendrą, piwem i ají amarillo. To dania, które pokazują, że cierpliwość w kuchni naprawdę popłaca, a egzotyczne smaki świetnie wpisują się w miejski rytm stolicy Dolnego Śląska.

Panczo Wita Stwosza przy ul. Wita Stwosza 13 to restauracja, w której dobra energia łączy się z ciekawą, momentami zaskakującą kuchnią meksykańską. W festiwalowym menu można spróbować chrupiących taquitos z szarpanym kurczakiem w pikantnej paście tinga, podanych z kremowym guacamole, długo pieczonej wieprzowiny z grillowanym ziemniakiem, majo aji, marynowaną czerwoną cebulką i rzodkiewką oraz czekoladowego ciasta z kremem limonkowym i karmelizowaną brzoskwinią. Miłośnicy roślinnych smaków docenią kremową zupę z kukurydzy z dodatkiem ricotty oraz tacos fajitas wypełnione boczniakami i papryką, podawane z guacamole i pastą z czarnej fasoli. Idealne zwieńczenie tej wybornej uczty? Czekoladowe tres leches z kremem limonkowym i malinowym grysikiem.

Ciekawe menu przygotowało też Four & More przy ul. Gajowickiej 130. W menu szczególnie wyróżniają się jajko w panko z piklowaną rzodkiewką i majonezem z czarnego czosnku oraz siekany kotlet złotnicki z puree z fasoli, jabłkiem i gorczycą w piwie.

Równie ciekawie prezentuje się Glass Garden przy ul. Kazimierza Wielkiego 23, gdzie kuchnia inspirowana naturą łączy świeże składniki w zaskakujące połączenia – gęsta zupa z soczewicy z długo duszoną szarpaną wieprzowiną i słodką kukurydzą, kiszony schab z karmelizowaną marchewką i sosem velouté z musztardą francuską czy krem szczawiowy z sałatką ziemniaczaną, koperkiem i jajkiem.

Ciekawie zapowiada się też propozycja Piwnicy Świdnickiej. Odnajdziemy tu klasyczne, regionalne smaki w nowoczesnym wydaniu – od delikatnego policzka wieprzowego z sosem z pieczonej cebuli, przez aromatycznego kurczaka z sosem szafranowym, po słodką bezę szwajcarską z borówkami i kawową espumą.

Festiwalowych rezerwacji można dokonać przez stronę: week.pl/restaurants.

Portal Wroclife.pl jest regionalnym partnerem medialnym festiwalu RestaurantWeek.