Oto laureaci wrocławskiej nagrody Delicje 2023. Dolnośląska żywność regionalna doceniona przez ekspertów

Delicje Regionów to zarówno nazwa imprezy, jaka odbędzie się we Wrocławiu w dniach 7-9 lipca 2023 r., jak i nagrody przyznawanej w trakcie tego wydarzenia. Oceny zgłoszonych do konkursu produktów dokonało profesjonalne jury.

– Ocenialiśmy zarówno produkty i potrawy pochodzące z Dolnego Śląska, jak i spoza. Produkty były bardzo wysokiej jakości, więc przed kapitułą stało wiele wyzwań w wyłonieniu laureatów – podkreśla przewodnicząca kapituły prof. Danuta Figurska-Ciura z Wydziału Biotechnologii Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego.

W skład jury weszli także: Grzegorz Pomietło - Szef Kuchni Art Hotelu, Mariusz Kapczyński - dziennikarz i krytyk winiarski, Tomasz Wencek - kucharz i założyciel Fundacji Mniej Więcej, Michał Kopik - piwowar i certyfikowany sędzia konkursów piwnych.

Oficjalne wręczenie nagród nastąpi 8 lipca na wrocławskim Rynku. My jednak znamy już wyniki konkursu w poszczególnych kategoriach. Nagrodzeni zostali:

Kategoria - Produkt

SERY

• Złota delicja - Ser Wrocławianka z kozieradką. Serotonina (serowarnia z Wrocławia)

• Srebrna delicja - Ser Groseron. Groser (woj. łódzkie)

• Brązowa delicja – Twarożek himalajski Serowarstwo Domowe Lamperscy (woj. wielkopolskie)

POTRAWY

• Złota delicja – Tort chlebowy z pstrągiem Delicious Home Made Irena Jasińska (Gogolin)

• Srebrna delicja – Ravioli z serem łomnickim, bobem, miodem i konfitowanym czosnkiem. La Scala (Wrocław)

• Brązowa delicja – Pierożki filipińskie z wieprzowiną, krewetkami i ostrym sosem. Daniel na Parze Wrocław

ROŚLINNE

• Złota delicja – Sok jabłkowy Sady Celmerów Wzgórza Trzebnickie

• Srebrna delicja – Sok jabłkowo-wiśniowy Sady Celmerów

• Brązowa delicja – Dżem z 1000 papryk Tysiąc Papryk (Wrocław)

INNE

• Złota delicja – Jogurt owczy Sernica Dolnośląska (Bielawa)

• Srebrna delicja – Ciastka. Nie z Tej Ziemi (Kiełczów)

• Brązowa delicja – Ramka Miodu. Miód z płatkami róży

PRODUKTY POCHODZENIA ODZWIERZĘCEGO

• Złota delicja – Kabanos z dzika. Dziki Zwierz (Bolesławiec)

• Srebrna delicja – Kiełbasa z Borów Dolnośląskich. Dziki Zwierz

• Brązowa delicja – Majonez Witomajo. Witomar Food

Kategoria - Alkohole polskie

Wino białe

• Złota delicja – Riesling 2021 – Winnica Adoria

• Srebrna delicja – Riesling 2021 – Winnica Silensi, wytrawny lekki riesling

• Brązowa delicja – Sedina – solaris półwytrawny, Winnica Komandoria

Wino czerwone

• Srebrna delicja – Pinot noir 2021 – Winnica Adoria

Cydr musujący

• Złota delicja – Red love – Cydr radosny, mała manufaktura cydrów rzemieślniczych zlokalizowana u podnóża Gór Sowich, stawia na niską interwencję w produkcji. Cydry w sprzedaży od wiosny tego roku. Jest to cydr różowy, z jabłek które mają czerwone zabarwienie miąższu, świetny na lato odświeżający.

Cydr spokojny

• Srebrna delicja – Atak jabłuszek – Cydr radosny, 25 starych odmian jabłek, cydr bogaty, taniczny, dobry pity solo, ale też ma gastronomiczny styl, sprawdzi się w łączeniach z potrawami

Nalewki

• Złota delicja – Nalewka Jagoda kamczacka - Nalewkarnia Longinus – (Ciechanów, Mazowieckie)– za wykorzystanie mniej znanego owocu, choć zyskującego coraz większą popularność, dobry soczysty, owocowy styl, poza tym - ładna minimalistyczna etykieta

Miód pitny

• Złota delicja – Miód gryczany trójniak – od producenta Skarb Templariuszy z Pomorza Zachodniego (świetny aromat, smak, podtrzymanie tradycji produkcji miodu pitnego). Tomasz Osak już w zeszłym roku bardzo mnie tym miodem zaskoczył.

Wódki

• Złota delicja – Wódka żytnia – Wolf & oak – smak z charakterem, ma się dobre degustacyjne wrażenie, że obcuje się z produktem dobrej jakości

Gin

• Srebrna delicja – Wilczy gin: Wolf & oak – delikatny lecz bogaty aromat, wyrazisty złożony smak, kilkanaście składników botanicznych. Michał Płucisz wykonał porządną robot.

Kategoria wina zagraniczne

Wina białe:

• Złota delicja – Posip 2022, producent: Torreta, Korcula, importer: Konoba

Wino różowe

• Złota Delicja – Rose 2022 z winiarni Toreta, importer: Konoba, Plavac Mali

• Srebrna delicja – Vinho Verde Rose (Portugalia), Ponte da Barca –importer: Wine Fashion (VV kojarzone z białymi tu rose, lekkie, delikatne, z minimalnym musowaniem, odświeżające – idealne na lato)

Wino czerwone

• Srebrna delicja – Odisseia, Jean Hugues Gros, Douro, (touriga franca, tinta roriz, touriga nacional) Portugalia importer: Wine Fashion

Kategoria Piwo

• Srebrna delicja Piwo bezalkoholowe, Lobster, i need a hero

• Złota delicja – Jasny lager (do 12 stopni Plato), Złoty Pies, Czeski Fousek

• Złota delicja – Jasny mocny lager (od 12,1 stopni Plato), Złoty Pies, Bokser

• Srebrna delicja – Jasne Ale, Lobster, Kokomo

• Brązowa delicja – Piwo pszeniczne, Browar Anders, SYCone pszenica marchew

• Srebrna delicja – Piwo z dodatkami (w tym z owocami),Odra Barrels, Tropical Sour Mango & Marakuja

• Brązowa delicja – Piwo z dodatkami (w tym z owocami), Złoty Pies, Jack Russell

• Brązowa delicja – Porter bałtycki, Browar Anders, SYCone porter bałtycki

• Złota delicja – Wood & Barrel Aged Beer, Odra Barrels, Imperial Baltic Porter RUM BA

• Srebrna delicja – Wood & Barrel Aged Beer, Lobster, AI can't dance

Wrocław będzie miał nowy festiwal kulinarny na Rynku. „Delicje Regionów” już na początku lipca

„Delicje Regionów” to nowa propozycja kulinarna dla wrocławskich łasuchów. Już 7-9 lipca 2023 r. na wrocławskim Rynku zadebiutuje całkiem nowa impreza kulinarna, podczas której promowane mają być potrawy z regionalnych produktów.

читати більше