We Wrocławiu Rusza Europa na Widelcu. Co w programie?

Bartosz Senderek • 2022-05-27

Już w ten weekend ruszają wydarzenia związane z festiwalem Europa na Widelcu. Obchody potrwają do pierwszego weekendu czerwca i zakończą się wielką biesiadą na wrocławskim Rynku. Wśród gości festiwalu nie zabraknie pomysłodawcy wydarzenia – Roberta Makłowicza.

Europa na Widelcu wraca na wrocławski Rynek po dwóch latach pandemii koronawirusa. Wcześniej kulinarne święto odbywało się co roku od 2009 roku. Tegoroczna impreza odbywać się będzie po hasłem „Apetyt na dobre relacje. Wspólny posiłek, jednoczy, cieszy i godzi”.

Sam Robert Makłowicz podkreśla, że dwunastoletnia historia festiwalu przyczyniła się do zmiany nawyków żywieniowych Polaków i pomogła w wypromowaniu lokalnych produktów. – Udało nam się dzięki „Europie…” wypromować kilka produktów lokalnych. Truskawki są wyborne, ale był znane i jedzone, natomiast szparagi dolnośląskie, które kiedy zaczynaliśmy o nich mówić, nikt ich nie kupował, były eksportowane głównie do Niemiec, teraz ich największym odbiorcą są lokalni konsumenci – zauważył.

Zobacz całą galerię
4 zdjęcia

Co zjemy na Biesiadzie Europejskiej?

Festiwalowych dań tradycyjnie będziemy mogli spróbować podczas Biesiady Europejskiej, która odbędzie się 4 czerwca. Na 12 stoiskach szefowie kuchni zaprezentują swoje interpretacje potraw wywodzących się z 12 krajów Europy. Od godziny 12:00 spróbować będzie można m.in. kebaczeta z Bułgarii, chorwackich faworków, czeskiego gulaszu z knedlikiem, zapiekanki z bakłażanów, ziemniaków i mięsa mielonego rodem z Grecji, francuskiej zupy cebulowej, włoskich klasyków tj. lazania i spaghetti, hiszpańskiej paelli, niemieckiej zupy kartoflanej czy węgierskiego kremu z kasztanów.

Obok krajów Unii Europejskiej na Rynku pojawi się też stoisko z potrawami kuchni Ukraińskiej. Spróbujemy tak: zupy solianki, zrazików wieprzowych nadziewanych kapistą i boczkiem, gołąbków z kaszy gryczanej i szaszłyka drobiowego z warzywami.

Polskę z kolei reprezentować ma kuchnia dolnośląska: zupa z młodej pokrzywy ze szparagami, policzek wieprzowy z cydrem, pieczony schab z musem z derenia i rabarbaru oraz pierogi ze szpinakiem. Dodatkowo szefowie kuchni przygotują dwie polskie potrawy vege: zupa chłodnik na kiszonej rzodkiewce i smalec z fasoli na pajdzie chleba z kiszonym ogórkiem.

Pełne menu można znaleźć TUTAJ.

Cena pojedynczego dania to 10 zł. Jak co roku całkowity dochód ze sprzedaży potraw festiwalowych zostanie przekazany na stypendia dla najlepiej zapowiadających się uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu.

10 dni kulinarnych atrakcji

Poza Biesiadą Europejską we Wrocławiu odbędzie się szereg imprez towarzyszących. Już od 27 maja w wybranych lokalach trwa akcja „Wrocław na widelcu”, w ramach której w wybranych restauracjach można spróbować specjalnie przygotowanych potraw.

Od 1 do 5 czerwca na wrocławskim Rynku odbędzie się z kolei Jarmark Europejski i Dolnośląskich Produktów Regionalnych. Na przyszły piątek (3 czerwca) zaplanowano z kolei Wrocławskie Spotkania Nalewkowe, warsztaty Zdrowe Słodycze i wieczór filmowy z Robertem Makłowiczem.

Uzupełnieniem festiwalu będzie Europejski strEAT w Browarze Mieszczańskim. 4 i 5 czerwca swoje propozycje zaserwują tam food trucki. Tam też będzie można napić się piw z Czech, Niemiec i Ukrainy, a także polskich piw rzemieślniczych.

W trakcie festiwalu odbędzie się też konkurs na Najlepszy Smak Dolnego Śląska, którego celem jest wyróżnienie lokalnych wytwórców i producentów.