We Wrocławiu trwa śniadaniowy festiwal BreakfastWeek. Oto popisowe dania przygotowane przez szefów [ZDJĘCIA]

Zasada BreakfastWeek jest prosta. Każdy z lokali uczestniczących w festiwalu przygotowuje dwa popisowe śniadania, które będzie serwował do 22 kwietnia. Cena śniadania w każdym z biorących udział w zabawie lokali jest taka sama i w tej edycji wynosi 35 zł (+ opłata rezerwacyjna 6 zł). W cenie poza posiłkiem dostaniemy również kawę z mlekiem roślinnym.

Udział w festiwalu śniadaniowym to nie tylko okazja na dobre rozpoczęcie dnia, ale też poznanie wrocławskiej sceny kulinarnej z nowej perspektywy. Śniadania zjemy bowiem m.in. w restauracjach, które słyną ze swojej karty popołudniowej.

Jakie propozycje na obecną, wiosenną edycję BreakfastWeek przygotowały wrocławskie restauracje?

Przystań & Marina

Posiadająca rekomendację Michelina Przystań & Marina postawiła na lokalne smaki. W popisowej ofercie śniadaniowej znalazło się m.in. miejsce dla regionalnej kaszanki z tostem francuskim, śliwką z cynamonem, domową musztardą jabłkową i chipsem z boczniaka lub ziołowych gofrów z twarogowymi kulkami ze Ślubowa, konfitowanymi pomidorkami i salsą verde.

Millet

Szef Andrzej Muszyński z Millet (ul. Strachowskiego) postawił na klasykę – puszyste pankejki z jajkiem w koszulce, chrupiącym boczkiem, syropem klonowym i mieszanką sałat. Słodką propozycją w menu jest chałka w jajku z czekoladą, bananem, owocami sezonowymi, lodami waniliowymi i karmelem.

Coffeebara | All Day Breakfast Club

Specjalizująca się w śniadaniach Coffeebara z ul. Krawieckiej proponuje złocistego gofra ziemniaczanego z kremowym julienne z soczystego kurczaka i aromatycznych grzybów w aksamitnym sosie śmietanowym, z rukolą, jogurtową świeżością i balsamiczną nutą chili. Alternatywą jest puszysta bułeczka bao z aromatycznym pesto bazyliowym i perfekcyjnym jajkiem w koszulce, polana ciepłym sosem holenderskim tworzącym maślaną, jedwabistą harmonię.

Jamnik

Na śniadanie można wybrać się też do Jamnika – azjatyckiej restauracji na pl. Grunwaldzkim. Festiwalowe śniadanie nie mogło tu nie być podróżą na wschód. W menu mamy do wyboru: Bun cha - wietnamski klasyk z makaronem ryżowym, karmelizowanymi i grillowanymi kotletami wieprzowymi w imbirze, marchewką, ogórkiem, piklami, sosem rybno-jabłkowym, świeżą kolendrą, miętą, tajską bazylią i sezamem lub Banh mi z aromatycznym, marynowanym tofu w sosie mango, ogórkami po koreańsku, piklowaną marchewką i daikonem, sosem mayo miso-chipotle, kolendrą i sezamem.

Loftowa 61

Śniadania na Tarnogaju serwuje Loftowa 61 przy ul. Nyskiej o tym samym numerze. Tu dostaniemy grillowaną pajdę z szynką Serrano, kremową ricottą, rukolą, jajkiem poche, sosem berneńskim, rzodkiewką, pistacjami i szczypiorkiem lub grillowaną chałkę z jajecznicą, serkiem ziołowym, sosem grzybowym, rukolą, parmezanem, rzodkiewką i oliwą truflową.

Cafe Freska

Jeśli marzy się Wam początek dnia na wyremontowanym Bastionie Sakwowym, warto wybrać śniadanie w Café Freska. Tutaj w festiwalowym menu dostępne są: puszysty pancake śniadaniowy z aksamitnym sosem holenderskim, delikatną szynką wołową, świeżym szpinakiem baby, jajkiem poche, aromatycznym szczypiorkiem oraz oliwą szczypiorkową albo złocista chałka z aromatyczną karmelizowaną wiśnią, sosem waniliowo-pistacjowym, delikatnym twarożkiem, białą czekoladą i chrupiącą, pokruszoną pistacją.

Ecklat House

Ecklat House z ul. Rychtalskiej 18 podczas festiwalu proponuje dwa popisowe śniadania: brioszkę z delikatnie szarpanym kurczakiem w domowym sosie BBQ, podaną z aksamitnym jajkiem w koszulce, świeżymi ziołami i wyrazistymi kaparami lub chrupiące ziemniaczane rösti z aromatycznym sosem grzybowym, świeżymi warzywami, delikatnym jajkiem sadzonym i nutą truflowego oleju.

Organic Brunch & Matcha

Organic Brunch & Matcha przy ul. Ofiar Oświęcimskich 36 chwali się, że produkty pozyskuje głównie od lokalnych dostawców i słynnego Bazaru Zaczarowana Stodoła w Kębłowicach. W festiwalowym menu znalazło się miejsce dla maślanej chałki lekko podpieczonej, wypełnionej soczystą, wolno pieczoną i ręcznie szarpaną wołowiną z lokalnej hodowli, podanej z chutney z czerwonej cebuli, rukolą, jajkiem sadzonym i kremowym sosem z awokado oraz domowym majonezem. Jest też coś na słodko: maślana chała nasączona intensywnym espresso, delikatna w środku i chrupiąca z zewnątrz, podana z lekką malinowo-kremową pianką, sosem z ceremonialnego kakao i świeżymi owocami sezonowymi.

Yerba Café (Bulvary)

W miejscu, gdzie nie trzeba wybierać między yerba mate i kawą, czyli w Yerba Café przy Księcia Witolda 2, szef kuchni ma dwie propozycje: grillowana pajda chleba na zakwasie z aksamitną ricottą edamame i soczystymi krewetkami w glazurze chilli-honey, podana z zielonym groszkiem, świeżym chilli i koperkiem, zachwyca wyrazistym smakiem lub puszyste owsiane placuszki banan-kokos (GF) z delikatnym skyrem i kokosowym mascarpone, karmelizowanym bananem, wiórkami kokosowymi i świeżymi owocami.

W każdej z restauracji, w cenie śniadania, dostaniemy też kawę z mlekiem roślinnym od jednego ze sponsorów wydarzenia. Do wyboru jest Alproccino – subtelne cappuccino na kremowym owsianym oraz Alprolatte – latte na migdałowym. Dodatkowo goście dostaną chrupiącą niespodziankę na wynos.

BreakfastWeek we Wrocławiu potrwa do 22 kwietnia. By wziąć udział w festiwalowych degustacjach, koniecznie trzeba dokonać wcześniejszej rezerwacji przez stronę https://app.rclb.pl.

 

Portal Wroclife.pl jest regionalnym patronem medialnym BreakfastWeek.