Великдень - Wielkanoc у Польщі. Cьогодні, 8 квітня, освячують Великодні кошички

Марта Мельникович • 2023-04-08

Сьогодні у костелах Польщі освячують Великодні кошички. Якими стравами наповнюють традиційний Великодній кошик та що готують до Wielkanocnego сніданку?

Що ж кладуть у вишукано прибрані Великодні кошички для освячення у костелі? Відповідно до традицій у Польщі у великодньому кошичку обов'язково повинні бути такі страви:

яйця,

хліб,

сіль,

м’ясні копченості,

сир,

хрін,

бабка великодня,

баранчик

Цікаво, що кожна страва має своє особливе значення та символи:

так яйця символізують народження, хліб є символом життя, сіль символізує безсмертя, м’ясні копченості - достаток та добробут, сир символізує поєднання людини та природи, а хрін є символом подолання гіркоти Страстей Ісуса Христа, бабка великодня символізує досконалість.

Великдень асоціюється з ягням, яке є символом Агнця Божого, принесеного в жертву за людські гріхи.

Які ж страви традиційно готують на Великдень?

У Польщі Великдень - це свято з пишно накритим столом, на якому має бути вдосталь яєць, м'ясних страв і солодкої випічки.

Найголовнішим в часі свят є недільний Великодній сніданок, головним атрибутом якого є święconka - (освячені напередодні в костелі страви).

Традиційні страви Великоднього столу це - варені яйця, хрін, журик (зупа на заквасі з житнього борошна з білою ковбасою, копченостями, хроном та яйцями), біла ковбаса, різноманітні ковбаси - копчені, печені, копчені та запечені м’ясні страви, цвікла - (червоний буряк із хроном), м’ясний паштет, фаршировані яйця, та овочевий салат.

Серед салатів на Великдень найпопулярнішим є - sałatka jarzynowa - овочевий салат, який роками є традиційним у польських домівках. Готується з відварених яєць, моркви, кореня петрушки, маринованих огірків, яблук, цибулини, консервованого зеленого горошку та заправляється майонезом з гірчицею.

Великодня традиційна випічка у Польщі - це бабки і мазурки, приготовані у найрізноманітніших версіях.

Найпопулярніші бабки - це лимонні, кокосові, карамельні і дріжджові, а серед печених мазурків - ті, що готуються з марципанового тіста, або мазурки kajmakowy (з вареним згущеним молоком).

Серед традиційних великодніх випічок, які можна побачити на святковому Великодньому столі:

- мазурик великодній,

- великодня бабка,

- сирник,

- великодні кекси,

-маківник.

Смачного бажаємо усім!

Веселих і спокійних Великодніх свят!