22 wrocławskie restauracje w przewodniku Michelin 2025. Wiemy, które! [PEŁNA LISTA]

Przewodnik Michelin po raz pierwszy został wydany w 1900 roku. Publikacja jest popularnym światowym zestawieniem, będącym swoistym drogowskazem dla smakoszy poszukujących dobrej kuchni. Do tej pory w przewodniku znajdowały się restauracje z Warszawy, Krakowa, Poznania i Trójmiasta. Zgodnie z zapowiedziami twórców, w tym roku do zestawienia dołącza także stolica Dolnego Śląska. Wiadomo już, że w tegorocznym przewodniku Michelin znajdziemy 22 restauracje z Wrocławia. Co istotne, 3 z nich otrzymały wyróżnienie „BIB GOURMAND”.

– To najlepszy debiut w historii przewodnika Michelin w Polsce – we Wrocławiu to aż 22 lokale, które otrzymały rekomendację Michelin. Przypomnę, że takich restauracji jest tylko 20 tysięcy na całym świecie – komentuje Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej z siedzibą w Paryżu, wyłączny partner Przewodnika Michelin w Polsce. – BIB GOURMAND gwarantuje doskonałą jakość w stosunku do ceny – wyjaśnia ekspert.

Do Przewodnika Michelin 2025 z Wrocławia trafią:

• Z wyróżnieniem BIB GOURMAND:

  • BABA

  • IDA Kuchnia i Wino

  • TARASOWA

• Rekomendacje Przewodnika Michelin:

  • Acquario

  • CAMPO Modern Grill

  • dinette

  • Gustaw

  • Korill180

  • La Maddalena

  • Lwia Brama

  • Martim

  • Mercado Tapas Bistro

  • Między Mostami

  • Młoda Polska

  • Monopol

  • Most

  • Nafta Neo Bistro

  • OK Wine Bar

  • Przystań & Marina

  • Warsztat - Food & Garden

  • Wierzbowa 15

  • Wrocławska.

Pojawienie się Wrocławia w prestiżowej publikacji to efekt lat starań wrocławskiej branży gastronomicznej, która została wsparta przez miejskie władze.

– Wrocławska branża czekała na to wiele lat. Fakt, że Wrocław znalazł się wśród miast rekomendowanych przez przewodnik Michelin, to ogromne wyróżnienie dla naszych restauratorów, kucharzy, producentów lokalnych i wszystkich zaangażowanych w rozwój kulinarnej tożsamości miasta. To także dowód, że konsekwentna praca – od warsztatów i kampanii promujących lokalną kuchnię, aż po organizację wydarzeń na skalę międzynarodową – przynosi wymierne efekty – uważa Radosław Michalski, dyrektor Departamentu Marki Miasta Urzędu Miejskiego we Wrocławiu.

Pojawienie się wrocławskich restauracji w Przewodniku Michelin to dla restauratorów szansa na zwiększenie zysków. Praktyka z innych regionów pokazuje, że lokale, które zostały wyróżnione obecnością w publikacji, notują średnio 40-procentowy wzrost dochodów. Wrocławski magistrat powołuje się też na badania, według których „Efekt Michelin” powoduje między innymi 57 procent turystów biznesowych, którzy decydują się zostać co najmniej jedną noc dłużej, czy 71 procent turystów, którzy wydadzą we Wrocławiu średnio o 40 euro więcej.