Nowe Miasto z Piernika już otwarte. Autorzy makiety nie mają wątpliwości, że w całości dotrwa do końca zimy [ZDJĘCIA]

Bartosz Senderek • 2024-11-20

Tegoroczne Miasto z Piernika zostało stworzone z ponad 1,6 tys. kg ciasta piernikowego, ale twórcy wystawy nie mają wątpliwości, że taka gramatura nie utrzyma się do końca sezonu. Cykliczną wystawę z okazji Bożego Narodzenia i sezonu zimowego można już oglądać we wrocławskim Kolejkowie.

Wystawa Miasto z Piernika we Wrocławiu organizowana jest po raz czwarty. Kolejowa makieta, jak zwykle w sezonie zimowym została stworzona z pierników. Użyto do jej budowy ponad 1,6 tys. kg ciasta piernikowego, na które złożyło się m.in. 200 kg miodu, 50 kg przypraw i 421 jajek. Z kolei do dekoracyjnego lukru zużyto 210 cytry i 465 km cukru pudru. Przygotowania do otwieranej w środę wystawy ruszył jeszcze w sierpniu.

Ciekawostką ujawnioną przez organizatorów jest to, że w poprzednich trzech latach makieta nigdy nie dotrwała w całości. Mimo apeli o niekonsumowanie jej elementów, tylko w poprzednim sezonie, goście ukradkiem spałaszowali ok. 5% czyli 80 kg ekspozycji. Oczywiście jest to czyn godny potępienia, jednak trochę można zrozumieć tych, którzy nie mogą się oprzeć przecudownym zapachom roznoszącym się w okresie zimowym w Kolejkowie.

Choć Miasto z Piernika we wrocławskim Kolejkowie gości już po raz czwarty, za każdym razem makieta jest nieco inna.

– Każdego roku dodajemy nowe piernikowe chatki, figurki i powiększamy wystawę o kolejne szczegóły. W tym roku nowością jest Królewna Śnieżka i jeden z krasnoludków stworzeni z masy cukrowej – mówi Jakub Paczyński, prezes Kolejowa. – Pierniki, które można podziwiać w Mieście z Piernika to prawdziwe rzemiosło cukiernicze. Po wypieku jest kruchy, ale z czasem nabiera delikatności dzięki starannie dobranej mieszance przypraw. Każdy element powstał w wielkich formach, z których precyzyjnie wycinaliśmy kształty. Lukrowanie odbywało się ręcznie, z dbałością o dobór kolorów. Efekt jest wynikiem wielu miesięcy pracy – dodaje pomysłodawca Kolejkowa.

Zobacz całą galerię
30 zdjęć

Obecność Miasta z Piernika we Wrocławiu ma wyjątkowe znaczenie, choć w Polsce za „piernikową stolicę” uważa się Toruń, Wrocław ma własne tradycje w tym zakresie.

– Historia wypiekania pierników w Polsce sięga 7 lutego 1293 r. na Dolnym Śląsku – to najstarsza wzmianka o piernikach w Europie Środkowej – zauważa Marcin Goetz ze Słodkiej Chatki, która przygotowywała ciasto dla Kolejkowa. – Każdy kęs piernika przenosi nas w czasy, gdy tradycja ta dopiero się rodziła i odtąd towarzyszy kolejnym pokoleniom już od setek lat – opowiada mistrz piernikarstwa.

Tegoroczną wystawę Miasto z Piernika można oglądać od 20 listopada do 2 marca w Kolejkowie (I piętro Sky Towera). Wstęp na wystawę czasową możliwy jest w ramach biletu do Kolejkowa.