Oto laureaci wrocławskiej nagrody Delicje 2023. Dolnośląska żywność regionalna doceniona przez ekspertów

Delicje Regionów to zarówno nazwa imprezy, jaka odbędzie się we Wrocławiu w dniach 7-9 lipca 2023 r., jak i nagrody przyznawanej w trakcie tego wydarzenia. Oceny zgłoszonych do konkursu produktów dokonało profesjonalne jury.

– Ocenialiśmy zarówno produkty i potrawy pochodzące z Dolnego Śląska, jak i spoza. Produkty były bardzo wysokiej jakości, więc przed kapitułą stało wiele wyzwań w wyłonieniu laureatów – podkreśla przewodnicząca kapituły prof. Danuta Figurska-Ciura z Wydziału Biotechnologii Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego.

W skład jury weszli także: Grzegorz Pomietło - Szef Kuchni Art Hotelu, Mariusz Kapczyński - dziennikarz i krytyk winiarski, Tomasz Wencek - kucharz i założyciel Fundacji Mniej Więcej, Michał Kopik - piwowar i certyfikowany sędzia konkursów piwnych.

Oficjalne wręczenie nagród nastąpi 8 lipca na wrocławskim Rynku. My jednak znamy już wyniki konkursu w poszczególnych kategoriach. Nagrodzeni zostali:

Kategoria - Produkt

SERY

• Złota delicja - Ser Wrocławianka z kozieradką. Serotonina (serowarnia z Wrocławia)

• Srebrna delicja - Ser Groseron. Groser (woj. łódzkie)

• Brązowa delicja – Twarożek himalajski Serowarstwo Domowe Lamperscy (woj. wielkopolskie)

POTRAWY

• Złota delicja – Tort chlebowy z pstrągiem Delicious Home Made Irena Jasińska (Gogolin)

• Srebrna delicja – Ravioli z serem łomnickim, bobem, miodem i konfitowanym czosnkiem. La Scala (Wrocław)

• Brązowa delicja – Pierożki filipińskie z wieprzowiną, krewetkami i ostrym sosem. Daniel na Parze Wrocław

ROŚLINNE

• Złota delicja – Sok jabłkowy Sady Celmerów Wzgórza Trzebnickie

• Srebrna delicja – Sok jabłkowo-wiśniowy Sady Celmerów

• Brązowa delicja – Dżem z 1000 papryk Tysiąc Papryk (Wrocław)

INNE

• Złota delicja – Jogurt owczy Sernica Dolnośląska (Bielawa)

• Srebrna delicja – Ciastka. Nie z Tej Ziemi (Kiełczów)

• Brązowa delicja – Ramka Miodu. Miód z płatkami róży

PRODUKTY POCHODZENIA ODZWIERZĘCEGO

• Złota delicja – Kabanos z dzika. Dziki Zwierz (Bolesławiec)

• Srebrna delicja – Kiełbasa z Borów Dolnośląskich. Dziki Zwierz

• Brązowa delicja – Majonez Witomajo. Witomar Food

Kategoria - Alkohole polskie

Wino białe

• Złota delicja – Riesling 2021 – Winnica Adoria

• Srebrna delicja – Riesling 2021 – Winnica Silensi, wytrawny lekki riesling

• Brązowa delicja – Sedina – solaris półwytrawny, Winnica Komandoria

Wino czerwone

• Srebrna delicja – Pinot noir 2021 – Winnica Adoria

Cydr musujący

• Złota delicja – Red love – Cydr radosny, mała manufaktura cydrów rzemieślniczych zlokalizowana u podnóża Gór Sowich, stawia na niską interwencję w produkcji. Cydry w sprzedaży od wiosny tego roku. Jest to cydr różowy, z jabłek które mają czerwone zabarwienie miąższu, świetny na lato odświeżający.

Cydr spokojny

• Srebrna delicja – Atak jabłuszek – Cydr radosny, 25 starych odmian jabłek, cydr bogaty, taniczny, dobry pity solo, ale też ma gastronomiczny styl, sprawdzi się w łączeniach z potrawami

Nalewki

• Złota delicja – Nalewka Jagoda kamczacka - Nalewkarnia Longinus – (Ciechanów, Mazowieckie)– za wykorzystanie mniej znanego owocu, choć zyskującego coraz większą popularność, dobry soczysty, owocowy styl, poza tym - ładna minimalistyczna etykieta

Miód pitny

• Złota delicja – Miód gryczany trójniak – od producenta Skarb Templariuszy z Pomorza Zachodniego (świetny aromat, smak, podtrzymanie tradycji produkcji miodu pitnego). Tomasz Osak już w zeszłym roku bardzo mnie tym miodem zaskoczył.

Wódki

• Złota delicja – Wódka żytnia – Wolf & oak – smak z charakterem, ma się dobre degustacyjne wrażenie, że obcuje się z produktem dobrej jakości

Gin

• Srebrna delicja – Wilczy gin: Wolf & oak – delikatny lecz bogaty aromat, wyrazisty złożony smak, kilkanaście składników botanicznych. Michał Płucisz wykonał porządną robot.

Kategoria wina zagraniczne

Wina białe:

• Złota delicja – Posip 2022, producent: Torreta, Korcula, importer: Konoba

Wino różowe

• Złota Delicja – Rose 2022 z winiarni Toreta, importer: Konoba, Plavac Mali

• Srebrna delicja – Vinho Verde Rose (Portugalia), Ponte da Barca –importer: Wine Fashion (VV kojarzone z białymi tu rose, lekkie, delikatne, z minimalnym musowaniem, odświeżające – idealne na lato)

Wino czerwone

• Srebrna delicja – Odisseia, Jean Hugues Gros, Douro, (touriga franca, tinta roriz, touriga nacional) Portugalia importer: Wine Fashion

Kategoria Piwo

• Srebrna delicja Piwo bezalkoholowe, Lobster, i need a hero

• Złota delicja – Jasny lager (do 12 stopni Plato), Złoty Pies, Czeski Fousek

• Złota delicja – Jasny mocny lager (od 12,1 stopni Plato), Złoty Pies, Bokser

• Srebrna delicja – Jasne Ale, Lobster, Kokomo

• Brązowa delicja – Piwo pszeniczne, Browar Anders, SYCone pszenica marchew

• Srebrna delicja – Piwo z dodatkami (w tym z owocami),Odra Barrels, Tropical Sour Mango & Marakuja

• Brązowa delicja – Piwo z dodatkami (w tym z owocami), Złoty Pies, Jack Russell

• Brązowa delicja – Porter bałtycki, Browar Anders, SYCone porter bałtycki

• Złota delicja – Wood & Barrel Aged Beer, Odra Barrels, Imperial Baltic Porter RUM BA

• Srebrna delicja – Wood & Barrel Aged Beer, Lobster, AI can't dance