Szklanka tak przetworzonego soku pomoże wyleczyć raka? Takie badania prowadzą chemicy z PWr

Do tego celu badacze chcą wykorzystać metodę traktowania cieczy zimną plazmą atmosferyczną. Na Politechnice Wrocławskiej badania takie prowadzone są na popularnych produktach kilku polskich producentów, a także sokach wyciskanych ze świeżych owoców i warzyw.

– Zajmowaliśmy się do tej pory sokami buraczanymi, jabłkowymi i pomarańczowymi, które w określonych warunkach potraktowaliśmy zimną plazmą atmosferyczną, czyli zjonizowanym gazem – opowiada dr hab. inż. Piotr Jamróz, prof. PWr.

Pierwsze wyniki eksperymentu opublikowano już w naukowym czasopiśmie „Food Chemistry” wydawnictwa Elsevier. Wynika z nich, że modyfikowane w ten sposób napoje charakteryzują się większą przyswajalnością magnezu, manganu i cynku, co poprawia wartości odżywcze. Dodatkowo w przypadku soków pomarańczowych po zastosowaniu wspomnianej metody, zachowywały one przydatność do spożycia przez co najmniej 26 dni.

Dodatkowo w trakcie badań ustalono, że sok poddawany działaniu zimnej plazmy atmosferycznej staje się cytotoksyczny dla komórek nowotworowych czyli mówiąc prostym językiem uszkadza komórki rakowe, jednocześnie nie wpływając na komórki zdrowe.

– Zaczęliśmy od analizy właściwości fizyko-chemicznych soków, m.in. barwy, zawartości całkowitej cukrów i polifenoli, ale równie ważne było dla nas to, czy takie „poplazmowe” soki są bezpieczne do spożycia – opowiada dr hab. inż. Anna Dzimitrowicz. – Badania pod tym kątem prowadzimy wspólnie z Instytutem Immunologii i Terapii Doświadczalnej PAN. Od razu sprawdzono, czy aby taki sok nie powoduje procesów nowotworzenia. Wyniki badań pokazały, że nie tylko nie wpływa on na komórki prawidłowe, ale dodatkowo ma właściwości antynowotworowe – podkreśla.

Naukowcy studzą jednak emocje, zaznaczając że stwierdzenie czy poddane obróbce soku będą mogły faktycznie być wykorzystywane w profilaktyce nowotworowej, a nawet leczeniu raka. Skuteczność tej metody będzie musiała zostać potwierdzona jeszcze licznymi badaniami. Konieczne jest też sprawdzenie innych aspektów spożywania napojów poddawanych tej metodzie przetwarzania.

– To, czym się obecnie zajmujemy, to badania wstępne. Szukamy teraz finansowania m.in. na projekt, w ramach którego przeprowadzimy złożone testy biologiczne, które dadzą nam pewność, że spożywanie soków poddanych działaniu zimnej plazmy atmosferycznej jest na pewno bezpieczne – podkreśla dr hab. Dzimitrowicz.