Na wrocławski Rynek wraca wielki festiwal kulinarny. Czego tam spróbujemy?

Festiwal Delicje odbył się po raz pierwszy w ubiegłym roku. Wydarzenie zastąpiło niejako odbywający się od lat w czerwcu na wrocławski Rynku festiwal „Europa na widelcu”. W trakcie Delicji spróbować można dobrych jakościowo produktów lokalnych w wykonaniu czołowych szefów kuchni. Na festiwalu prezentowane są też produkty uhonorowane specjalną nagrodą.

– W 2022 roku Wrocław przystąpił do międzynarodowej sieci DELICE-The City Network on Food & Gastronomy. Zrzesza ona przedstawicieli miast zaangażowanych projekty i inicjatywy związane z żywnością. To transfer wiedzy, i wymiana dobrych praktyk. Przede wszystkim: kolejny krok wzmacniania marki Wrocławia także przez kulinaria – mówi Małgorzata Golak, dyrektor Biura Rozwoju Gospodarczego w Urzędzie Miejskim Wrocławia.

Zobacz całą galerię (11 zdjęć)

Ubiegłoroczne Delice spotkały się z ogromnym zainteresowaniem zarówno gości, jak i samych wystawców. Za organizację imprezy odpowiadają Tomasz Tyc i Małgorzata Scheuer-Tyc, którzy od jedenastu lat prowadzą Wrocławski Bazar Smakoszy przy ul. Paczkowskiej we Wrocławiu. Organizują oni również jedno z większych wydarzeń handlowo-gastronomicznych na wrocławskim Rynku pn. „Wrocławska Feta. Festiwal Piwa, Wina i sera”, które już na stałe wpisało się w kulinarną mapę miasta. Duet w tym roku po raz drugi zorganizuje Delicje.

Podczas tegorocznej edycji wydarzenia (13-15 września) będą pokazy gotowania i propagowanie kuchni roślinnej. Każdy będzie mógł poszerzyć swoją wiedzę, także organoleptycznie, uczestnicząc w warsztatach i degustacjach. Nie zabraknie strefy chillout. Bardzo ważnym motywem festiwalu będzie kawa. Pod hasłem „Tam gdzie miasto budzi się aromatem” znawcy zdradzą tajniki jej parzenia. Ambasadorem wydarzenia będzie wywodząca się z Wrocławia sieć kawiarnii ETNO Cafe.

– Chcemy, by festiwal co roku miał swój motyw przewodni. W tym roku będzie nim kawa, choć program, który przygotowujemy, jest bardzo bogaty. Sieć Delice jest międzynarodowa. Inspirujemy się kulinariami z różnych zakątków świata, ale twórczo osadzamy je także w składnikach dostępnych lokalnie. Szukamy nowatorskich, często nieoczywistych pomysłów. Promujemy między innymi wege, jedzenie niskokaloryczne. Osiem kategorii konkursowych, których zwycięzców poznaliśmy w wtorek, jest najlepszym odzwierciedleniem, jak chcemy opowiadać o sztuce kulinarnej – mówi Małgorzata Scheuer-Tyc, organizatorka festiwalu.

Festiwal ma promować proekologiczne i prospołeczne rozwiązania. W Rynku znajdzie się poświęcona tej tematyce strefa edukacyjno-warsztatowa z udziałem jednostek Urzędu Miejskiego. Na Delicjach 2024 zaprezentują się lokalne palarnie kawy, pozyskujące ziarna w ramach fair trade. Nadmiar jedzenia, które zostanie po festiwalu, organizatorzy przekażą do lodówek społecznych.

14 września podczas festiwalu wręczone zostaną nagrody dla zwycięzców poszczególnych kategorii kulinarnych, których wyłoniono i ogłoszono 3 września. Nagrodzone produkty to:

Innowacyjna delicja

1. piwo Amstaff (browar Złoty Pies),

2. Wilcza Agawa (destylarnia Wolf & Oak)

Lokalna delicja

1. Butterkase (serowarnia Serotonina)

Eko delicja

1. Wino musujące (winnica Adoria)

Flagowa delicja

1. Wódka ziemniaczana z batatem (Wolf & Oak),

2. Kiełbasa wiejska z Podstolic (Gawor Wędliny)

Delicja z historią

3. Ser Kesslera (Serotonina)

Delicja kuchni świata

1. Wilczy Gin Owoc Pasji (Wolf & Oak)

Delicja fit

1. Pikantny miód akacjowy (1000 Papryk),

Wege delicja

1. Sos Fermentowany Tysiąca Papryk (1000 Papryk),

2. Lumpiang Gulay (Danie’l na Parze)

Jury konkursu: Katarzyna Daniłowicz (szefowa kuchni w restauracji Tarasowa przy Hali Stulecia, zwyciężczyni 4. Edycji Top Chef), Grzegorz Caputa (dziennikarz i bloger kulinarny), Joanna Komorowska (dziennikarka i blogerka kulinarna), Tomasz Tyc (organizator festiwalu).