Wrocławski magistrat organizuje „Akademię Gastro”. To propozycja dla osób myślących o własnej restauracji

Wroclife • 2023-03-20

Akademia Gastro to propozycja dla wrocławian, którzy marzą o założeniu własnej restauracji lub pubu. W trakcie 25 bezpłatnych szkoleń i warsztatów będzie można zdobyć praktyczną wiedzę m.in. na temat wyposażenia lokali gastronomicznych, szacowania kosztów czy załatwiania spraw urzędowych.

Zajęcia organizowane są przez Biuro Rozwoju Gospodarczego UM Wrocławia we współpracy z Katedrą Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Bezpłatne szkolenia odbywać się będą od 22 marca do 27 kwietnia i będą miały zarówno charakter wykładów, jak i zajęć praktycznych w laboratoriach uczelni.

Seria rozpocznie się w środę, 22 marca o godz. 10:00 w Barbarze przy ul. Świdnickiej. Osoby, które marzą o własnym biznesie gastronomicznym będą mogli spotkać się tam z wrocławskimi restauratorami, którzy w ostatnich latach odnieśli spory sukces.

Podczas pierwszego spotkana będzie można posłuchać m.in. Piotra Staszczyńskiego (Passibus), Andrzeja Frymara (Bratwursty, Shrimp House, Pizza Piazza), Izabellę Płóciennik (Aksameet), Michała Kościukiewicza (ElGordito), Romana Kaszczuka (Meatologia), Patricio Ivankovica (Pampa), Kartikey’a Johri (Masala), Piotra Nowaka (Locals Only), Zbigniewa Koźlika (Golden Records), dr inż. Danutę Figurską-Ciurę (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu), Grzegorza Oczowińskiego (Whisky in the Jar, Browar Stu Mostów) oraz Irka Solickiego (Horeca+).

W trakcie kolejnych spotkań można będzie zapoznać się z praktycznymi aspektami prowadzenia biznesu gastronomicznego. Potencjalni restauratorzy będą mogli zapoznać się z zasadami konstruowania biznespalnu, kalkulowania kosztów, robieniu zamówień czy zdobywania zezwoleń i kompletowania niezbędnego sprzętu. Ostatni blok ma być poświęcony współczesnym wyzwaniom związanym z promocją restauracji i działalnością w mediach społęcznościowych.

– Celem Akademii Gastro jest niwelowanie mentalnych barier wejścia do branży gastro wynikających z braku wiedzy i doświadczenia. Chcemy pomóc młodym biznesom w rozpoczęciu i funkcjonowaniu w branży gastronomicznej we Wrocławiu oraz ułatwić nawiązanie współpracy i wymiany doświadczeń z czynnymi gastronomikami, a także odmitologizować kontakt z instytucjami administracji państwowej – UM Wrocławia, ZUS, US, IAS – wylicza Tomasz Myszko-Wolski z biura prasowego UM Wrocławia.

Urzędnicy z magistratu mają nadzieję, że Akademia przyczyni się do otwarcia nowych biznesów i zwiększenia różnorodności oraz jakości lokalnej gastronomii.

Zapisy są możliwe przez formularz.