Nowe miejsce w Wieży Ciśnień przy Wiśniowej. To nie jest restauracja, do której wejdziemy „z ulicy” [ZDJĘCIA]

Bartosz Senderek • 2025-08-21

W Wieży Ciśnień „Borek” przy ul. Wiśniowej ruszył Fine Spot – to tajemnicze miejsce, które, jak tłumaczą jego twórcy, nie jest restauracją ani showroomem. To przestrzeń kulinarna zarezerwowana tylko dla konkretnej grupy osób. Zwykli mieszkańcy mogą skorzystać tu z delikatesów, a w przyszłości także wine baru.

Wieża Ciśnień przy ul. Wiśniowej to jeden z najlepiej rozpoznawalnych zabytków południa Wrocławia. Powstały na początku XX wieku obiekt projektu Karla Klimma służył mieszkańcom dawnego Breslau i powojennego Wrocławia do utrzymywania odpowiedniego ciśnienia w kranach. Zbiorniki w wieży były wykorzystywane do celów wodociągowych jeszcze do połowy lat 80. Później w tym miejscu działała popularna restauracja, były też pomysły, by wieżę przerobić na hotel.

Ostatecznie jednak obiekt przejęła firma Bidfood, która jest jednym z największych w Polsce dystrybutorów produktów dla branży gastronomicznej.

– Przejęliśmy to miejsce 5 lat temu i w tym czasie musieliśmy dopiąć wszystkie formalności. W ciągu ostatnich 7-8 miesięcy to miejsce nabrało takiego kształtu, jak widzimy dzisiaj – opowiada Łukasz Tuz, Dyrektor Regionu Zachodniego Bidfood.

Na parterze budowli powstał Fine Spot. To nietypowe miejsce, bo nie jest restauracją ani barem, choć jego sercem jest przestronna kuchnia i bar. Koncepty tej marki funkcjonują już w Warszawie, Krakowie i Poznaniu. Obiekty te są niedostępne dla klienta indywidualnego.

– Do tych miejsc zapraszamy klientów Bidfood, czyli pracowników HoReCa (branży Hotel, Restaurant, Catering) na różne wydarzenia: warsztaty, pokazy, spotkania biznesowe wokół fajnej kuchni i wina. Chcemy inspirować i stworzyć miejsce wymiany doświadczeń. To miejsce jest otwarte dla lokalnych szefów i szefowych kuchni – tłumaczy Natalia Hejmej-Wilk, Manager Projektu Fine Spot i Akademii Bidfood.

Zobacz całą galerię
21 zdjęć

Przestrzeń w Wieży Ciśnień będzie więc swego rodzaju „poligonem doświadczalnym” dla kucharzy i barmanów, którzy w tym miejscu będą mogli poznać m.in. nowe produkty w ofercie dostawcy, nauczyć się nowych technik czy po prostu wziąć udział w wydarzeniach integracyjnych. Firma w ramach swojej akademii zatrudnia specjalistów różnych dziedzin, którzy mają służyć swoją wiedzą obecnym na rynku restauratorom oraz osobom, które dopiero stawiają pierwsze kroki w tym biznesie. Nie jest to więc publicznie dostępna restauracja.

Delikatesy i wino dla wszystkich

Dla szerokiego grona odbiorców (już nie tylko branży) skierowany jest za to działający w tym miejscu salon win Fine Wine. To sieć sklepów należących do koncernu, zajmująca się importem alkoholi. We wrocławskiej placówce, działającej na parterze Wieży Ciśnień, znajdziemy szeroki wybór win, alkoholi mocnych oraz wybrane produkty spożywcze z różnych zakątków świata. Niebawem w przestrzeni tej ma zacząć działać także koncept otwarty dla zwykłych mieszkańców, którzy w godzinach popołudniowych będą mogli odwiedzić wnętrza Wieży Ciśnień.

Zobacz całą galerię
15 zdjęć

– Naszym ukłonem w stronę sąsiadów będzie otwarcie wine baru, do którego będzie mógł przyjść każdy, skorzystać z ciekawych wydarzeń, napić się dobrego wina, shrooma czy innego napoju – zapowiada Natalia Hejmej-Wilk.

Sklep Fine Wine czynny jest od wtorku do piątku w godz. 12:00 – 20:00 oraz w soboty w godz. 10:00 – 18:00.