10 lat festiwali RestaurantWeek. Kim są goście festiwalu?

Organizatorzy ujawnili, że od początku festiwalu rezerwacji dokonało już ponad 1,5 mln osób. RestauranWeek polega na tym, że klienci mogą z wyprzedzeniem wybrać danie z przygotowanego menu, które jest im serwowane w wybranej restauracji o wybranym czasie. Takie podejście przyczynia się do zmniejszenia marnowania żywności (restauratorzy wcześniej wiedzą ile muszą przygotować posiłków)

Obecna edycja festiwalu trwa do 24 kwietnia. W jej ramach można rezerwować zarówno trzydaniowe degustacje popołudniowe i wieczorne, jak i śniadania. Pierwsze kosztują standardowo 69,99 zł, drugie 35 zł. Do tych kwot należy doliczyć tzw. opłatę rezerwacyjną oraz ew. dopłatę za rezerwację stolika w najpopularniejszych godzinach. W tej edycji uczestnikami festiwalu są m.in. wrocławskie retauracje Concordia Taste, Bube, Fretti Sushi, Cimone oraz Hint.

Zobacz całą galerię (4 zdjęć)

Po każdej wizycie w restauracji goście dostają szczegółową ankietę, która podsumowuje ich doświadczenie i pozwala przekazać najważniejsze informacje organizatorom Festiwalu. Wiedza o tym, kim jest festiwalowy gość pomaga podnosić poziom i lepiej odpowiadać na potrzeby odbiorcy.

Typowy obraz gościa przedstawia się następująco: kobieta, mieszkająca w większym mieście i chcąca odkryć nowe, kulinarne miejsca i smaki (73,3%). Na popisowe menu najczęściej zabiera partnera lub partnerkę (aż 77,3%), ale lubi też spotkania z przyjaciółmi (47,6%) i rodziną (28,1%). Goście Festiwalu to stali bywalcy restauracji - w ciągu miesiąca aż ponad połowa ankietowanych odwiedza je 1-2 razy, 35,6% od 3 do 5 razy, a 10% deklaruje kulinarne spotkania na mieście co najmniej 6 razy w miesiącu.

– Z partnerem co niedzielę wybieramy nową restaurację i jemy w niej obiad. Odkąd 6 lat temu córka pierwszy raz zaprosiła mnie na Festiwal, nie ominęłam ani jednej edycji – mówi pani Beata ze Szczecina, która regularnie bierze udział w festiwalu. – W ten sposób odkrywam wiele miejsc, do których wracamy, gdy Festiwal się kończy. W tej edycji planuję dwa wyjścia - jedno już za mną, a w weekend pójdziemy całą rodziną – dodaje.

Co ciekawe: ponad 23,5% Gości korzysta z Festiwalu również poza miejscem swojego zamieszkania. Ogólnopolski charakter RestaurantWeek, obejmujący aż 13 regionów, pozwala na kulinarne wycieczki i odkrywanie lokalnych smaków w nieodwiedzanych wcześniej miejscach. I to nie tylko w Polsce! W ubiegłym roku Festiwal zawitał również do czeskiej Pragi – była to idealna okazja na weekendowy wypad szlakiem topowych praskich restauracji.

Najważniejszym czynnikiem, który wpływa na wybór danej restauracji jest właśnie festiwalowe menu, na co wskazuje aż 88,7% gości. By menu było atrakcyjne powinno przyciągać uwagę wyjątkowymi składnikami (25,5%) lub rzadko spotykanym daniem (8%). Goście wybierają restaurację również pod kątem rodzaju kuchni (tu króluje włoska), renomy Chefa (aż 28,9%), a prawie 25% ankietowanych ulega pokusie zdjęć prezentujących festiwalowe dania. Wielu uczestnikó w menu szuka swoich ulubionych potraw serwowanych w zupełnie nowej wersji. Od lat największą popularnością cieszy się tatar, który w najróżniejszych postaciach został podany w tej edycji w blisko 80 restauracjach.

W ostatnich latach rośnie też trend spożywania mocktaili bezalkoholowych. W trakcie Festiwalu dostępny do wyboru jest mocktail Martini Vibrante & Kinley Tonic Water oraz Kinley Elderflower Zero Cukru, których popularność wzrosła w ciągu ostatniego roku dwukrotnie. Potwierdza to teorię, że bezalkoholowe alternatywy będą zdobywały coraz większe uznanie na polskim rynku.

Portal Wroclife.pl jest lokalnym patronem medialnym festiwali RestaurantWeek i BreakfastWeek. Rezerwacji można dokonywać poprzez strony: https://RestaurantWeek.pl/ i https://BreakfastWeek.pl/.