10 lat festiwali RestaurantWeek. Kim są goście festiwalu?

Wroclife • 2024-04-19

We Wrocławiu jeszcze przez kilka dni można wziąć udział w kolejnej edycji festiwalu kulinarnego RestaurantWeek. To impreza organizowana w Polsce od 10 lat. Organizatorzy ujawniają, kto najczęściej odwiedza festiwalowe restauracje.

Organizatorzy ujawnili, że od początku festiwalu rezerwacji dokonało już ponad 1,5 mln osób. RestauranWeek polega na tym, że klienci mogą z wyprzedzeniem wybrać danie z przygotowanego menu, które jest im serwowane w wybranej restauracji o wybranym czasie. Takie podejście przyczynia się do zmniejszenia marnowania żywności (restauratorzy wcześniej wiedzą ile muszą przygotować posiłków)

Obecna edycja festiwalu trwa do 24 kwietnia. W jej ramach można rezerwować zarówno trzydaniowe degustacje popołudniowe i wieczorne, jak i śniadania. Pierwsze kosztują standardowo 69,99 zł, drugie 35 zł. Do tych kwot należy doliczyć tzw. opłatę rezerwacyjną oraz ew. dopłatę za rezerwację stolika w najpopularniejszych godzinach. W tej edycji uczestnikami festiwalu są m.in. wrocławskie retauracje Concordia Taste, Bube, Fretti Sushi, Cimone oraz Hint.

Zobacz całą galerię
4 zdjęcia

Po każdej wizycie w restauracji goście dostają szczegółową ankietę, która podsumowuje ich doświadczenie i pozwala przekazać najważniejsze informacje organizatorom Festiwalu. Wiedza o tym, kim jest festiwalowy gość pomaga podnosić poziom i lepiej odpowiadać na potrzeby odbiorcy.

Typowy obraz gościa przedstawia się następująco: kobieta, mieszkająca w większym mieście i chcąca odkryć nowe, kulinarne miejsca i smaki (73,3%). Na popisowe menu najczęściej zabiera partnera lub partnerkę (aż 77,3%), ale lubi też spotkania z przyjaciółmi (47,6%) i rodziną (28,1%). Goście Festiwalu to stali bywalcy restauracji - w ciągu miesiąca aż ponad połowa ankietowanych odwiedza je 1-2 razy, 35,6% od 3 do 5 razy, a 10% deklaruje kulinarne spotkania na mieście co najmniej 6 razy w miesiącu.

– Z partnerem co niedzielę wybieramy nową restaurację i jemy w niej obiad. Odkąd 6 lat temu córka pierwszy raz zaprosiła mnie na Festiwal, nie ominęłam ani jednej edycji – mówi pani Beata ze Szczecina, która regularnie bierze udział w festiwalu. – W ten sposób odkrywam wiele miejsc, do których wracamy, gdy Festiwal się kończy. W tej edycji planuję dwa wyjścia - jedno już za mną, a w weekend pójdziemy całą rodziną – dodaje.

Co ciekawe: ponad 23,5% Gości korzysta z Festiwalu również poza miejscem swojego zamieszkania. Ogólnopolski charakter RestaurantWeek, obejmujący aż 13 regionów, pozwala na kulinarne wycieczki i odkrywanie lokalnych smaków w nieodwiedzanych wcześniej miejscach. I to nie tylko w Polsce! W ubiegłym roku Festiwal zawitał również do czeskiej Pragi – była to idealna okazja na weekendowy wypad szlakiem topowych praskich restauracji.

Najważniejszym czynnikiem, który wpływa na wybór danej restauracji jest właśnie festiwalowe menu, na co wskazuje aż 88,7% gości. By menu było atrakcyjne powinno przyciągać uwagę wyjątkowymi składnikami (25,5%) lub rzadko spotykanym daniem (8%). Goście wybierają restaurację również pod kątem rodzaju kuchni (tu króluje włoska), renomy Chefa (aż 28,9%), a prawie 25% ankietowanych ulega pokusie zdjęć prezentujących festiwalowe dania. Wielu uczestnikó w menu szuka swoich ulubionych potraw serwowanych w zupełnie nowej wersji. Od lat największą popularnością cieszy się tatar, który w najróżniejszych postaciach został podany w tej edycji w blisko 80 restauracjach.

W ostatnich latach rośnie też trend spożywania mocktaili bezalkoholowych. W trakcie Festiwalu dostępny do wyboru jest mocktail Martini Vibrante & Kinley Tonic Water oraz Kinley Elderflower Zero Cukru, których popularność wzrosła w ciągu ostatniego roku dwukrotnie. Potwierdza to teorię, że bezalkoholowe alternatywy będą zdobywały coraz większe uznanie na polskim rynku.

Portal Wroclife.pl jest lokalnym patronem medialnym festiwali RestaurantWeek i BreakfastWeek. Rezerwacji można dokonywać poprzez strony: https://RestaurantWeek.pl/ i https://BreakfastWeek.pl/.